Grande Bottone de berenjena y scamorza
MASA SFOGLIA: Sémola de trigo de grano duro, agua y huevo fresco pasteurizado.
RELLENO: Fritura de berenjena 65% (berenjena asada 82%, cebolla, aceite de oliva, ajo y sal), ricotta, scamorza 12%, pan rallado, queso Grana Padano, queso pecorino, perejil, sal y pimienta negra.
RELLENO - 50%
PESO MEDIO UD. - 28g
RENDIMIENTO - 25%
COCCIÓN - 5 MIN. APROX.
PESO POR RACIÓN - 120g
UDS. POR RACIÓN - 5UD
DIMENSIONES - 80X65mm
FORMATO DE VENTA - 3kg
RELLENO - 45%
PESO MEDIO UD. - 35g
RENDIMIENTO - 35%
COCCIÓN - 5 MIN. APROX.
PESO POR RACIÓN - 120g
UDS. POR RACIÓN - 9UD
FORMATO DE VENTA - 3kg
