Sorrentino de burrata
MASA SFOGLIA: Sémola de trigo de grano duro, huevo fresco pasteurizado y agua.
RELLENO: Stracciatella 57%, ricota, pan rallado, gelatina en polvo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.
RELLENO - 58%
PESO MEDIO UD. - 13g
RENDIMIENTO - 25%
COCCIÓN - 2 MIN. APROX.
PESO POR RACIÓN - 120g
UDS. POR RACIÓN - 9 UD
DIMENSIONES - 5 x 4,5 cm
FORMATO DE VENTA - CAJA 3 kg
RELLENO - 45%
PESO MEDIO UD. - 35g
RENDIMIENTO - 35%
COCCIÓN - 5 MIN. APROX.
PESO POR RACIÓN - 120g
UDS. POR RACIÓN - 9UD
FORMATO DE VENTA - 3kg
