Sorrentino de burrata

MASA SFOGLIA: Sémola de trigo de grano duro, huevo fresco pasteurizado y agua.

RELLENO: Stracciatella 57%, ricota, pan rallado, gelatina en polvo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra.

 

    

RELLENO - 60%

PESO MEDIO UD. - 18g

RENDIMIENTO - 25%

COCCIÓN - 5 MIN. APROX.

PESO POR RACIÓN - 120g

UDS. POR RACIÓN - 6/7UD

DIMENSIONES - 46X63mm

FORMATO DE VENTA - 3kg

RELLENO - 45%

PESO MEDIO UD. - 35g

RENDIMIENTO - 35%

COCCIÓN - 5 MIN. APROX.

PESO POR RACIÓN - 120g

UDS. POR RACIÓN - 9UD

FORMATO DE VENTA - 3kg

DIMENSIONES - 95X25mm

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