Canelón XL de Pato y trufa
015330077
SFOGLIA: Sémola de trigo, huevo pasteurizado procedentes de gallina camperas y sal.
RELLENO: Confit de pato 50%, bechamel, demiglace de Pedro Ximenez, pasta de setas y trufa negra 2,5%, almidón de maíz y sal.
SIN BECHAMEL
RELLENO - 60%
PESO MEDIO UD. - 130 g
(CANELÓN)
PESO POR RACIÓN - 1300 g
(BANDEJA)
DIMENSIONES - 18 x 3,5 x 3cm
1 CANELÓN
FORMATO DE VENTA
10 canelones por bandeja
RELLENO - 45%
PESO MEDIO UD. - 35g
RENDIMIENTO - 35%
COCCIÓN - 5 MIN. APROX.
PESO POR RACIÓN - 120g
UDS. POR RACIÓN - 9UD
FORMATO DE VENTA - 3kg
